На 4-6 порций

1 кг баранины (лопатка с косто4кой);
0,5 л. тёмного пива;
4-6 картофелин;
1 морковь;
1-2 стебля порея (средняя 4асть);
2-3 луковицы;
щепотка тимьяна;
4ёрный перец, соль

Овощи нарезать небольшими кусками. Выложить на дно толстостенной кастрюли сна4ала половину овощей, затем половину лука, затем мясо, снова лук, и снова овощи. Посолить, добавить перец горошком, тимьян, влить пиво и 0,5 л. воды, накрыть крышкой, довести до кипения, готовить на малом огне 3 4аса. Добавить мелко рубленную петрушку, подавать.