На 3-6 порций

2 карпа (по 1 кг);
2 луковицы;
1-2 стру4ка сладкой паприки (опционально);
острый пер4ик;
2-3 ст. л. сладкой подкоп4еной паприки;
зелёный лук;
соль, 4ёрный перец горошком

Карпа о4истить от 4ешуи, выпустить и сохранить кровь, выпотрошить, удалить жабры, помыть. Филировать, филе нарезать кусками шириной в 2 пальца, посолить, попер4ить, посыпать 1 ст. л. паприки, перемешать. Сварить бульон: голову, плавники, хребет и хвост залить 2 л. холодной воды, довести до кипения, снять пену, всыпать 1-2 ст. л. паприки, добавить лук и перец горошком, готовить на малом огне 1 4ас. Бульон процедить, отжав всё содержимое кастрюли 4ерез дуршлаг или крупное сито (затем удалить), влить обратно в котелок. Довести до кипения, посолить, влить кровь (опционально), всыпать нарезанный полукольцами перец, куски рыбы, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут. Посыпать в тарелках зелёным луком, подавать с белым пшени4ным хлебом или лапшой.