На 4-6 порций

1 кг свежих грибов (белых, подосиновиков);
1 ст. хорошей воды;
0,5 ст. белого винного уксуса;
2-4 лавровых листа;
6 4ёрного и 2 душистого перца горошком;
4 гвозди4ки;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. соли

Грибы протереть сухой салфеткой, нарезать. Воду довести до кипения, посолить, добавить сахар, специи, довести до кипения, всыпать грибы, снять пену, готовить на малом огне 20-30 минут. Влить уксус, готовить ещё 10 минут. Выложить грибы в стерилизованные банки вместе с кипящим маринадом, плотно закупорить, перевернуть, дать так остыть. Хранить в сухом прохладном месте.