На 2 порции

пучок щавеля (сколько рука возьмёт);
300 мл мясного бульона;
1 зубчик чеснока;
50 мл сливок (22%);
2 ст. л. топлёного масла;
1 варёное яйцо;
1 щёпоть муки;
соль, белый перец

Щавель помыть (твёрдые стебли удалить), нарезать поперёк, припустить с маслом среднем огне до мягкости 2 минуты, всыпать и обжарить муку. Влить половину бульона, пюрировать блендером до однородного состояния, влить остальной бульон, сливки или сметану, добавить 4есно4ное пюре, прогреть, посолить, попер4ить, охладить. Подавать с варёным яйцом.