На 4 штуки

300 г говядины (ссек);
1 варёное яйцо;
50 г сала с мясом (бекона);
2 ст. л. растительного масла;
150 мл мясного бульона;
1 солёный огурчик;
пучок петрушки;
соль, чёрный перец

Нарезать мясо тонкими широкими ломтиками, отбить, посолить, попер4ить каждый ломтик. На каждый ломтик положить: мелкорубленую петрушку, 4етвертинку яйца, мелко нарезанное сало, 4етверть огур4ика (разрезать вдоль). Скатать в рулетик, подворачивая края, чтобы на4инка осталась внутри, обмотать ниткой. Обжарить в сотейнике со всех сторон, залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь до малого, готовить под крышкой 1 час. Подавать, сняв нитки, с зелёным горошком или отварным картофелем.