На 2-3 порции

1½ ст. муки (farina di grano tenero, помол 00);
3 яйца;
1 ст. л. оливкового масла;
5-6 ст. л. песто по-генуэзски;
соль

В просеянную муку вбить яйца, посолить, влить масло, вымесить тесто до однородности (пока не перестанет липнуть к рукам), завернуть в плёнку, положить в холодильник на 30 минут. Тесто размять, раскатать на машинке для теста до толщины 1 мм, нарезать квадратами (15х15 см), отварить в подсоленном кипятке за пару минут. Откинуть на дуршлаг, сохранив пару ложек воды, добавить песто, воду, в которой варилась паста, перемешать, посыпать сыром и мелкими листиками базилика, сразу подавать.