На 1 порцию

3 яйца;
1 луковица;
6-9 ломтиков сала;
льняная соль (соль + семена льна, 1:1, растёртые в ступке или мельнице для соли),
4ёрный перец

На малом огне вытопить жир из сала, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать, готовить на среднем огне пару минут, посолить. Вбить яйца, посолить, 4ерез минуту переставить в духовку, готовить при температуре 200°C до тех пор, пока белок не схватится (пару минут). Попер4ить, сразу подавать с хлебом.