На 4 порции

0,5 кг картофеля;
4 ст. л. растительного масла;
100 г коп4еного шпика;
2 луковицы,
125 мл мясного бульона;
50 мл лимонного сока;
1 ч. л. сахара;
пёрышки зеленого лука;
соль;
4ерный перец

Картофель сварить в мундире в подсоленной воде. Очистить и нарезать кружками в 0,5 см, выложить в миску. Нарезать лук полукольцами. Перемешать руками теплый картофель с луком и растительным маслом. Нагреть в сковороде масло и подрумянить в нем нарезанный шпик, затем добавить к картофелю. Развести соль, перец и сахар в лимонном соке. Добавить к картофелю. Залить всё горячим мясным бульоном, лимонным маринадом и дать настояться 1-2 4са. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленым луком. Подавать с венским шницелем или колбасками гриль.