На 3-4 порции

2-4 зуб4ика 4еснока;
1 сырой желток;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ст. оливкового масла;
соль

4еснок о4истить, раздавить ножом, растереть в ступке со щепоткой крупной соли. Добавить и растереть желток, затем вливая тонкой струйкой масло по 1 4. л. растереть до образования соуса. Когда таким образом будет влито 2 ст. л. масла влить лимонный сок, затем снова по 1 4. л. добавлять масло, растирая соус до до тех, пока не закон4ится всё масло. Охладить, подавать к рыбе, морепродуктам, хлебу и овощами.