На 1-2 порции

1 кг свежих 4ёрных мидий;
10-15 см лука порея (средняя 4асть);
1-2 зуб4ика 4еснока;
1/3 ст. жирных сливок;
1 ст. л. оливкового масла;
тимьян;
пу4ок петрушки;
соль

Порей нарезать поперёк, пару колец разобрать, выложить в неглубокую ёмкость для пароварки, добавить тимьян, стебли петрушки, сбрызнуть маслом, готовить на пару 5 минут. Добавить по4ищенные мидии, готовить на пару 5 минут. Тем временем 4есно4ное пюре посолить, всыпать мелко рубленную зелень, залить горя4ими сливками, перемешать. Вылить сливки на мидии, хорошо перемешать. Подавать сразу, со свежим багетом или картофелем фри.