На 2-4 порции

2 филе трески;
2 картофелины;
1 яйцо;
2 ст. рапсового масла;
1 ст. пива;
⅔ ст. муки;
соль, 4ёрный перец

Замороженную рыбу разморозить за но4ь на нижней полке холодильника. Муку просеять, убрать в морозилку на 4ас. В муку добавить желток, посолить, влить 1 ст. холодного пива (здесь: ледяной воды), взбить вен4иком до однородности, убрать в холодильник. Картофель помыть, обсушить, о4истить, нарезать дольками или крупной соломкой (1 см толщиной), обжарить в нагретом до 160°C масле за 3 минуты, вынуть и отложить. Взбитый белок ввести в кляр, осторожно перемешать. Рыбное филе посолить, попер4ить, разрезать пополам наискосок, окунуть в тесто, жарить в нагретом до 185°C масле до ровной лёгкой коро4ки (2-4 минуты) порциями по 2 куска. Выложить на бумажное полотенце, дать лишнему маслу сте4ь. Тем временем картофель ещё раз обжарить при температуре 185°C до золотистости. Подавать сразу, с пюре из зелёного горошка и половинкой лимона.